Collaborateur Cuisine

Qu'allez-vous faire?

Nous recherchons des Chefs & Commis de cuisine. Chefs de Cuisine: - Superviser la mise en place, les préparations et s’assurer du respect des recettes ou fiches techniques - Contrôler le respect des normes de sécurité et autres lignes de conduites imposées pour la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Assurer la production, la confection et la distribution des repas - Contrôler la conservation des mets et denrées alimentaires, contrôler les chambres froides positives et négatives - Contrôler l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock - Réceptionner et contrôler les livraisons sur le plan qualité et quantité, s'occuper des retours - Assurer la mise en place du service et des comptoirs ; Commis de cuisine: - Aider à la mise en place des aliments, réceptionner et ranger les marchandises, préparer, nettoyer et éplucher les légumes, laver les salades, couper, hacher et cuire les légumes et les fruits - Réaliser et préparer des plats simples (hors-d’oeuvre, potages, légumes, assiettes froides, sandwiches, desserts, salades, sauces froides) sur base des menus et fiches techniques - Participer à la découpe des viandes froides et de la charcuterie